#11 Alimentación: Dame Veneno

Portada del estudio de Veterinarios Sin Fornteras

Cambios y apuesta por reforzar La Posada, ya en AVpodcast y con nuevo feed

En el programa de hoy, el decimoprimero de La Posada del Dragón Verde, se estrena Pedro como copresentador con Sergio, dándole descanso a José Luis y charlando con la presidenta de VSF Justicia Alimentaria Global, Ester Comas. El programa comienza con unas breves noticias de actualidad y enseguida se aborda en la charla la preocupante situación en torno a la alimentación, con especiales referencias a nuestro País. En esta nueva etapa en AVpodcast, el feed adecuado para la escucha es https://feedpress.me/laposadadeldragonverde Si estás escuchando este episodio es que no necesitas hacer ningún cambio y la redirección te ha funcionado correctamente.

Entrando en materia, dice VSF en el micro site de la campaña que el factor alimentario se ha convertido en el principal factor de riesgo que está reduciendo la salud y la calidad de vida en el Estado Español, siendo causa de enfermedades como la obesidad, la diabetes y enfermedades cardiovasculares. Existe además una desigualdad en la incidencia y afectación de estas según la clase o el género. Aquí podéis acceder al documento completo en PDF.

No hay ni un solo país en el mundo que no esté empeorando en salud alimentaria. ¿La causa? El excesivo consumo de alimentos procesados, cargados de sal, azúcares añadidos y grasas insalubres.

Sin embargo, las Administraciones públicas, en su gran mayoría, permanecen en un estado de parálisis. Las políticas públicas para garantizar una alimentación saludable y proteger nuestra salud son el gran ausente.

Enfermedades causadas por una alimentación insana

Existen tres grandes tipos de enfermedades alimento-dependientes: enfermedades cardiovasculares, diabetes y algunos tipos de cáncer. Estas, además, son tres de las enfermedades con mayor impacto en los niveles de mortalidad y pérdida de salud en la población.

La alimentación insana: un problema global

El incremento de las enfermedades asociadas a la alimentación insana es un fenómeno global. Por un lado, en los países pertenecientes al denominado Norte Global, la prevalencia de estas enfermedades y la extensión de la alimentación procesada insana son muy elevadas. Por otro lado si miramos al Sur Global, países donde el capitalismo (también el alimentario) está creciendo a un ritmo acelerado, vemos que la epidemia de la alimentación excesivamente alta en azúcares, grasas y sal, vehiculada a través de los alimentos procesados, está experimentando un crecimiento exponencial. Además, en estos países el gradiente social es aún más acentuado que en el contexto europeo, tanto en lo referente a la clase social, como a nivel de género y de afectación de la población infantil.

En los países latinoamericanos, por ejemplo, la mala alimentación no es “una lluvia constante”, como en el caso europeo, es un “tsunami”. Por dicha razón, la Organización Panamericana de Salud se muestra aún más dura que la OMS repecto a la alimentación procesada, la agricultura industrial y las grandes corporaciones agroalimentarias.

A nivel mundial las ventas de productos ultraprocesados han aumentado un 43,7% en solamente trece años (de 2000 a 2013), con diferencias importantes entre las regiones. Algunos mercados (Europa occidental y Norteamérica) están ya absolutamente invadidos por este tipo de alimentos, mientras que en el resto están creciendo de manera alarmante.

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